El mundial del café

LOS PROTAGONISTAS DEL CAFÉ

De nuevo, ¡Hola cafetómanos y cafetaleros de la Sierra Madre Oriental potosinos!:

A más de seis meses de que se anunció con estridencia el proyecto estratégico del café potosino vemos que, de estratégico al parecer no ha tenido nada. Fuera de que estén “probando” con fincas demostrativas qué variedad sembrar todavía—ya deberíamos de haber superado eso—qué productores apoyar porque no está depurado el padrón cafetalero; que si les falta el RFC… que si el seguro fue una buena idea o si realmente apoyó a los productores… que hacen falta técnicos y que hay que contratarlos ya… En fin, al parecer sólo se está trabajando en el “día a día” ¿Y lo estratégico del proyecto? Ni que hablar de eso. Tenemos ignorada la quinta “M” del café, la Mercadotecnia (recordemos que las cuatro “M” son: máquina, molido, mezcla y mano). Y precisamente de quien habrá que aprender mucho de ésta quinta “M” es de Colombia. Y aprovecho hacer mención por el recién pasado Mundial del café sub-20 2011 y su logotipo. Aprendamos cómo los colombianos aprovechan para posicionar siempre su café. El logotipo obviamente es una taza de café y el mundial fue bautizado como el mundial del café. Así funciona la mercadotecnia y su parte publicitaria tiene como objetivo promover del intercambio del producto ofertado. Pero divirtámonos un poco y desarrollemos la metáfora. Porque los grandes protagonistas del café lograron ser los primeros curiosamente. Veamos…

La plataforma del mundial del café fue Colombia, no importa que sea eliminada en un juego. La sede del mundial del café le correspondió al protagonista de la promoción cafetalera mundial.

Brasil, ¡vaya pentacampeón!. El número 1. De la mano de Portugal se coronó indiscutiblemente como el campeón en el mundial del café. Curiosamente de la mano de Portugal Brasil se convirtió en el País cafetalero que hoy es: El primer productor sin discusión de café a nivel mundial y en poco tiempo será también el primer consumidor. Supremacía cafetalera ¡El gran campeón!.

México de la mano de Francia y eliminando a Colombia llegó y se posicionó donde le corresponde. Curiosamente Francia con “Gabriel Mathieu de Clieu” a principios del siglo XVIII trajo a América los primeros cafetos y hoy México es el primer productor de café orgánico del mundo. El campeón de los cafés de bóveda ambiental. Colombia queda eliminada ante estos cafés. Sin embargo, Colombia seguirá siendo el anfitrión en este mundo de la estrategia cafetalera mundial aunque de repente lo eliminen (en los nichos de mercado). Lástima que los mexicanos no sepamos aprovechar esos nichos o coyunturas para posicionarnos en la mente del consumidor final. Debemos de trabajar mucho allí y aprender de estas selecciones que tenemos (sub 17 y sub 20) para que como un equipo cafetalero logremos—como ellos—romper los paradigmas de que, “no se puede”.

¿Será una metáfora?

Y ustedes... ¿Qué opinan?

La mentira del café: La doble Moral "Calolo"

Ahora le tocó al "Calolo"

La mentira del café: La doble Moral
EMSAVALLES.COM
Por: Fernando Pérez Espinosa “Calolo”

Para algunos políticos, cuando se quedan sin argumentos, mentir se convierte en la opción más fácil y cómoda para tratar de ganarse la simpatía de los ciudadanos, sobre todo cuando sus gobiernos han sido incapaces de cumplirles a los ciudadanos. Las críticas que Marco Gama Basarte hizo al convenio que recientemente firmó el gobierno del estado y los cafeticultores huastecos son una muestra clara de ello.

Sobre el café que se produce en nuestro estado, hay un par de cosas que los potosinos sabemos perfectamente: uno, que el café que se cultiva en Xilitla es de excelente calidad y dos que nunca había sido verdaderamente apoyado.

En días pasados, el gobernador del estado, la iniciativa privada y los productores de café en las zonas indígenas de este municipio firmaron un convenio mediante el cual podrán vender una parte de su producción. La fórmula es sencilla. Mensualmente se les comprarán 600 kilos del aromático que serán distribuidos en restaurantes de la capital para su consumo.

Las críticas no se hicieron esperar. Marco Gama Basarte, dirigente estatal del PAN, salió a denostar sin ningún fundamento. Quizá le hubiera servido acordarse de que durante los seis años de la administración anterior, en la que gobernó su partido los cafeticultores no recibieron ningún apoyo.
Efectivamente, mientras que la administración anterior les dio la espalda, el Gobierno de Fernando Toranzo ha acordado con los cafeticultores de Xilitla la compra de 600 kilogramos al mes en un convenio con la participación de la iniciativa privada, que apenas inicia y que tiene como objetivo principal que este monto se vaya incrementado.

Para algunos esta compra no es mucho, pero para los xilitlenses que viven de la cosecha del café es algo muy significativo. Esto es algo que nunca antes se había hecho, y basta recordar que en antaño no hubo esta clase de acuerdos en beneficio de organizaciones de cafeticultores bien establecidas, que no van a tener que comercializar sus productos con intermediarios o coyotes como se les llama comúnmente.

Otro aspecto a destacar es que el actual gobierno por mutuo propio contrató un seguro de daños catastróficos, que incluso ya fue usado, y tras las heladas que afectaron la zona, a los cafeticultores de Xilitla, Aquismón, Tamazunchale y Matlapa les están siendo entregados 5 millones de pesos, para reponer sus pérdidas.
En este sentido es incompresible la actitud de Marco Gama. Durante seis años calló la discriminación de un gobierno de su partido hacia las familias que subsisten gracias a esta actividad, y ahora sale a criticar un esfuerzo que la administración panista no fue capaz de hacer.

Si realmente están interesados y les preocupa la situación de los cafeticultores potosinos, muy bien harían en el PAN, en cuestionar, criticar y denostar al Gobierno Federal por haber reducido de 500 millones a 250 millones de pesos, es decir la mitad, los apoyos productivos que se les entregan a los cafeticultores de todo el país. Medida que por lógica ha afectado a los productores potosinos.
También hubiera sido importante que en el sexenio de Vicente Fox se hubieran preocupado porque a los cafetaleros les quitaron el programa de corte y acarrea, que les eran de mucha ayuda.

Desafortunadamente lo anterior es mucho pedir para los políticos de Acción Nacional, de quienes los potosinos tienen cada vez más claro que efectivamente son los reyes de la mentira, la simulación, la doble cara y la doble moral.

Es normal que cuando el gobierno pone en marcha programas y proyectos surjan críticas. A mi parecer incluso es saludable que existan, tomando en cuenta que a partir de ellas se puede mejorar la actuación de las autoridades que nos gobiernan. Sin embargo es desafortunado que se conviertan en simples ataques que no pretenden abonar, sino simple y sencillamente desvirtuar cualquier esfuerzo.

En lo personal conozco la calidad del café xilitlense. Sé que tratado adecuadamente después de su cosecha el café de Xilitla es un café de alta calidad. Un café superior. Bien haríamos los potosinos en apoyar su producción y su consumo.

El gobierno ya puso, si así lo quieren ver algunos, una pequeña parte. La manera en que podemos ayudar nosotros, es comprándolo, consumiéndolo y aportando ideas para su mejoramiento.

Ahora bien… comentemos la nota:

Por principio de cuentas habrá que aclarar que lo que este blog busca es una participación productiva; aportaciones; soluciones… Y el tema para variar tiende a politizarse. Sin embargo, sólo por no dejar; comentaremos al respecto de estas declaraciones y cerraremos el tema (ya se trilló).

La respuesta es sencilla y corta: El café tiene un retraso significativo a nivel nacional de 20 años de atraso en forma lineal. Pero en San Luis Potosí es mayor y esto incluye a los dos gobiernos, seis anteriores del PAN y catorce del PRI. Si de partidos se tratara diríamos que gobierna mejor con relación al café el PRD. Es el que actualmente le ha dado una mejor respuesta en Chiapas a la cafeticultura. Pero hablemos de San Luis Potosí, de nuestro café huasteco. Y no ignoremos la historia. Los dos sexenios anteriores (PAN y PRI) tuvieron al frente de la cafeticultura al mismo “personaje”, a Leonardo Hernández Covarrubias y como ya lo dije antes, sigue estando en la página del Gobierno Federal como el representante del sistema producto café en el estado. Un tipo de extracción Priísta que acompañado de un tal Roberto Oliva Lupercio (encargado de comercialización) le dieron la estocada final al café en el estado. Lo más Irónico es que este último señor Oliva; recibió un reconocimiento como empresario exitoso al frente de su negocio denominado “café Town” por el programa “puro potosino” del gobierno municipal de la capital, priísta por cierto. ¿Qué es eso? ¿Un premio? ¿Una burla?. ¿Este tipo reconocido actualmente como un personaje exitoso al frente de un negocio que se dedica al café es el que le dio la respuesta de comercialización a la cafeticultura del estado? ¿Quizá debería de investigársele eso, no creen? El Calolo ha dicho eso, que él no protegerá sinvergüenzadas de sus “amigos partidistas”, quizá podría aportar “algo” para el mejoramiento de la cafeticultura estatal como él lo dice y bien puede ser investigando las causas que tienen a nuestra cafeticultura así y no sólo del Pan, sino que también del PRI. A Leonardo Hernández y comitiva se les debería de requerir para que entregaran cuentas del porqué actualmente está la cafeticultura potosina, en comparación con los otros estados; en tan mala posición.

En fin… ya nos debería de quedar claro que debemos organizarnos institucionalmente y no apostarle a los gobiernos para que nos den la respuesta que necesitamos. Por lo pronto seguiré creyendo que el gobierno en turno se pondrá las pilas (aunque me tiene decepcionado). Y la respuesta que dice Calolo que ha dado el gobierno con los “famosos” 150 kilos a la semana, no es suficiente, no pinta, no es respuesta, es demagogia. Y no se trata de darle migajas a los “compas” y como dice él: “La fórmula es sencilla”. Yo diría que demasiado sencilla para una Industria que es de lo más compleja y que sólo la supera la industria petrolera.

Ustedes… ¿Qué opinan?

¡Burla a caficultores! - Marco Antonio Gama Basarte

Vaya, hoy que veo el reparo del Presidente del Comité Estatal de Acción Nacional a la “respuesta” que le prepararon al señor gobernador para los productores de Xilitla, en donde maneja cifras que parecería copió de este blog en la entrada anterior, diciendo que fue una burla la respuesta ésa, exigiendo además el cese del funcionario responsable que le asesoró con dicho proyecto; me pregunto… ¿Será ésa la respuesta? ¿Otro más…, será suficiente como respuesta?. No comulgo sólo así con esa idea. Criticar constructivamente es la respuesta, con propuestas también.

Desde que empecé este blog fue con la intensión—muchos del sector son testigos—de brindar una respuesta común a la problemática cafetalera con la que hoy contamos. Al ignorar la historia estamos condenados a repetir esta tragedia. La historia es muy clara y ha demostrado lo que hacen los Titulares que se improvisan (buenos, malos, productores o no), dejarse atrapar por el sistema. ¿Cuál sistema? Pues el sistema con el que se ha manejado la cafeticultura estatal del pasado reciente para no ir tan lejos; los tres últimos titulares; tres gobiernos con éste; los mismos líderes; la misma apatía de los sectores hacia adelante de la industria; la rivalidad no productiva; la politización del sector; el paternalismo, etc… la desorganización y la ignorancia.

Para mejorar hay que cambiar y ya urge, pero no sólo con cambios de Titulares del sector. Hay que trabajar y duro, de manera plural e incluyente con líneas de acción que salgan desde adentro y hacia afuera y desde abajo y hacia arriba. Reconstruir esta industria requiere de un gran esfuerzo. Hay que sentarse a dialogar; sentarse en los comités del “sistema producto café” estatal y nacional. Llegar a conclusiones comunes, nuestro plan rector; invitar a que los participantes de las diferentes actividades de la cadena de valor nombren representantes y participen también. La industria cafetalera no sólo es la actividad primaria, ésta hay que respetarla y generar ideas que lleven más de la participación económica hacia ellos que lo necesitan. Pero no con el paternalismo clientelar con la que siempre se ha manejado, sino con “inteligencia empresarial digna” y esa se encuentra fuera de las fincas cafetaleras. Veamos hoy lo que hacen con la renovación de cafetales: compran material vegetativo que no prospera en lugar de producir de manera ordenada y con una idea común de variedad en el cafeto. Nadie se atreve de hablar de ordenamiento agrícola. El negocio no es cobrar seguros en lugares donde el café es de alto riesgo, las aseguradoras no lo van a pagar. Estamos repitiendo historias. Para potencializar nuestra cafeticultura hay que reconvertir también las zonas que la debilitan en su estadística global. Elevar los promedios. Brindar respuestas claras de reconversión o alternativas incluso no agropecuarias.

Hoy los precios del café son históricos y de que nos sirven si nuestra industria no se preparó para ello. Ése no es el pretexto hoy, al rato lo será si seguimos dejando a la deriva el barco. Y cuando haya excedentes mundiales y bajen los precios entonces… ¿qué respuesta se va a tener?. Insisto, hay que organizarse institucionalmente y ya no apostarle a los improvisados que nos imponen políticas amañadas. Muchos seguimos viendo al café como un proyecto de vida. En la inauguración de éste último festival se informó que se habían juntado los “actores institucionales” con Trampe Tauber para la realización de un proyecto, que ¡ah! cómo lo ventilaron. Con un día tuvieron y fue suficiente para responder a 20 años de atraso lineal de nuestra cafeticultura. ¡Vaya respuesta!… En fin, vayamos dejando ya a estos “magos” incluido a Trampe Tauber—que con sus años en el sector no nos han servido—por un lado y pongámonos a trabajar.

Por cierto, Trampe Taubert quiere dirigir la Organización Internacional del Café (OIC) ¿No será que primero debería brindarnos los resultados positivos que esperamos de él, antes de utilizar la plataforma que tiene como trampolín?. Para él, ya lo dijo; San Luis Potosí no “pinta” mucho en las estadísticas. Para nosotros sí pinta dentro de las estadísticas del café único en el mapamundi cafetalero. “El Café de la Sierra Madre Oriental” (caféSMO). Hay que defenderlo. Yo desde esta trinchera lo estoy haciendo.

¿Y ustedes?

Compran todo el café de Xilitla

ESTO SALIÓ HOY EN EL PULSO. Compran todo el café de Xilitla Pulso 03-04-2011 Fernando Toranzo facilita la firma de un compromiso entre productores y empresario. Por gestiones del Gobernador del Estado, Fernando Toranzo Fernández, el empresario local Jacobo Payán Espinosa pactó con los cafeticultores de Xilitla adquirir toda la cosecha del grano que se produce en las zonas indígenas de ese municipio. Mediante el convenio, que es inédito en el Estado, los productores de café venderán la cosecha del grano sin intermediarios, directamente al empresario potosino, lo que redundará en un mayor beneficio económico para las familias de la región que se dedican a esta actividad y a elevar su nivel de vida. La sociedad establecida entre el empresario Payán Espinosa y los productores de café de las comunidades indígenas de Xilitla, pone fin a una larga historia de acaparamiento e intermediarismo que durante décadas castigó a los cafeticultores, acentuando su pobreza y olvido. Hoy, gracias a esta interacción directa entre indígenas y empresarios, la comercialización y los precios del café indígena están asegurados. En la montaña y en plena sierra en donde se produce el café de altura, el empresario y el mandatario estatal Toranzo Fernández acordaron que el aromático que se siembra y cosecha en la Huasteca, ahora estará en la cadena de restaurantes de la capital potosina. Con lo anterior, el compromiso será adquirir directamente de los productores 150 kilos del grano a la semana y en fecha próxima también se venderá el café envasado en los restaurantes…(Sic.).

Ahora bien, veamos...

LA TENDENCIA DE MONOPOLIOS NO EVITA INTERMEDIARISMOS

Hoy que vi esta nota no quise dejar pasarla sin subir la entrada respectiva.

Realmente me decepcioné del Doctor (de los Doctores). ¿A esto le llaman “proyecto cafetalero”?. En la entrada anterior está el video de cómo se ventiló el tal “proyectazo”. Un monto de 202 millones de pesos anunció Rodríguez Castro, anunció esquemas de franquicias también y la promoción del café huasteco potosino. Además de mecanismos que desarrollen capacidades a los productores y enfoques empresariales para la cafeticultura de la Entidad Potosina, etc. etc. etc. ¿Venderle 150 kg a la semana a las empresas Payán es eso? ¿150 kg a la semana es vender todo el café de Xilitla? ¿Anunciar con bombos y platillos un convenio de esta naturaleza en el Estado como inédito son los resultados del proyecto cafetalero? ¿Este tipo de gestiones son las que desarrolla a favor de la cafeticultura el Sr. Gobernador?... ¿Qué es esto?.

Para empezar Xilitla no produce 150 Kg. de café a la semana, por favor… Xilitla produce actualmente alrededor de 5000 hectáreas (40% del Estado), el mismo Rodríguez Castro dijo (en el video) que oscilaba el rendimiento entre 500 y 750 kg de cereza por hectárea. Con sus mismas palabras haremos lo correspondiente, simples matemáticas… De 500 a 750 Kg de cereza nos dan un promedio de 2.5 Quintales (250 libras) de café verde por hectárea, esto multiplicado por 5000 Has nos darán 567,500 Kilos de café; éstos divididos en 52 semanas (la cosecha anual) nos dan 10,913 kilos por semana. O sea, 150 kilos a las semana representa el 1.37% de la cosecha de café de Xilitla ¿Dónde está eso de que compran todo el café de Xilitla? Y vayámonos un poco más allá, esos 150 kg a la semana representarán si acaso la mitad del 1% de todo lo que se produce en la entidad. O qué, ¿los otros municipios no cuentan?. En fin, vamos de mal en peor.

Ahora bien, suponiendo que las empresas Payán compraran toda la cosecha no sólo de Xilitla, del Estado (tienen los recursos para eso). ¿En qué ayudarían a los productores?. Para empezar, más de 70 costales diarios de 70 Kg de café no los venden en sus cafeterías y esto provocaría que su producto competiría en precio con los demás. Entonces… ¿Quién pagará los platos rotos para sostener el negocio? Pues… para variar los productores. De aquí que la “rivalidad productiva” (competencia leal) sea beneficiosa para un sector. Las viejas prácticas de contar con los volúmenes de venta seguros cuando existía el INMECAFE provocó a los productores que no desarrollaran capacidad empresarial, fracasando cuando el café se abrió al libre mercado por rompimiento de las cláusulas económicas del Convenio (otro convenio) Internacional que administraba la Organización Internacional del Café en 1989. Nos estaríamos regresando 20 años (que de por sí) con estas prácticas.

Por otro lado, ¿Seguro que comprarían toda la cosecha? El 80% es de cafés naturales, inferiores (mal tratados en la poscosecha). ¿Con estos cafés van a competir?. Con “cafés naturales” no se compite. Hoy hay más de 200 cafeterías en San Luis Potosí que quisieran cafés de calidad y que lo compran a otros Estados productores.

Realmente es una tristeza que ya a un año y medio del Gobierno del Doctor Toranzo no exista forma para dar respuestas claras y profesionales por principio a la cafeticultura. Con esta nota queda claro que el Sr. Gobernador no cuenta con un asesor cafetalero que lo oriente y que evite esta clase de demagogias.

Y otra vez recordaré lo que dijo Trampe Taubert en la inauguración del pasado décimo festival cuando hizo alusión a la frase del Che Guevara “Si no hay café para todos no habrá para nadie”. Qué les parece que a nuestros dirigentes de las políticas cafetaleras Estatales—en lugar de exhibir al Sr. Gobernador—les exigimos que se pongan a trabajar y realmente cumplan con la frase, acomodada así: “Si no hay café de calidad para todos no habrá para empresas Payán”. Y a subastar los lotes, pero no aquí; en los mercados globales de cafés de especialidad representados por expertos del sector, por esos “intermediarios profesionales y regulados" dentro de la cadena de valor de esta industria que tiene su control del mercado fuera de las fincas cafetaleras (donde se consume). No es cualquier Industria, es una Industria compleja. Una cosa es ser un buen productor cerecero de café, otra ser un excelente beneficiador por la vía húmeda, comercializador de pergaminos, preparador de granos (manejo de imperfecciones), exportador, torrefactor, comerciante regulado de mercados (institucional, anaquel, domésticos, solubles, descafeinados, saborizados, vendings), empresarios de cafeterías, franquiciatarios, licenciadores, marketing especializados, proveedores de maquinaria, de insumos, técnicos, baristas, catadores, etc. etc. etc. ¿Qué más?.

Productores—Cafeterías Payán: ¿A esto le llamarán clúster económico para el desarrollo de nuestra cafeticultura? ¿Esto es una cadena de valor estratégica? ¿Nuestros dirigentes sabrán lo que es un clúster cafetalero?... ¡Uufff!, (no les va a gustar) pero... realmente; ¿se necesitará quebrarse mucho la cabeza para vender 150 kilos de café a la semana?. Esto no alcanza para que los productores de Xilitla se tomen decentemente una taza de café al día (ya no digamos la familia). 6000 productores aproximadamente son: 6000 * 365 días = 2'190,000 tazas * 10gr de café = 21,900 kilos/52 semanas = 421 Kilos "Si no hay café para todos no habrá para nadie". Quizá esto es lo que ha de haber querido decir el Che ¿no?... No lo sé.

Es más, la economía que genera este "convenio" no alcanza ni para medio cubrir el sueldo de nuestros dirigentes cafetaleros estatales. No es autosostenible económicamente, se puede confundir en un subsidio cruzado para un beneficio particular. No cumple con los principios éticos de equidad y bien común de los "sevidores públicos".

Y ahora, el sector comercial; qué opina… ¿Valdrá la pena organizarse?

Décimo festival del café Potosino

Los detallitos del X festival del café potosino:

¿Éste es menos peor que los anteriores?... diremos, quizá.

Para empezar el grano prietito—no precisamente de café—en el arroz, no se hizo esperar. En el evento de arranque una balacera en la ciudad obligó—según los medios—al desalojo prácticamente inmediatamente después de inaugurar el Sr. Gobernador el festival, eso al filo de las siete de la tarde. Antes el discurso fue interesante, diremos que lo qué más me gustó fue la expresión del Dr. Toranzo “¡El café Potosino es el mejor!”, aunque a Rodolfo Trampe como que le causó gracia la expresión, quizá pensó en sus adentros; “difícil”. También en su discurso—Rodolfo Trampe—señaló que México siendo el sexto productor de café en el Mundo, no pinta tanto en las estadísticas mundiales como productor, haciendo hincapié que mucho menos San Luis Potosí. Empezó su discurso con la frase del Che Guevara “Si no hay café para todos no habrá para nadie”. No sé qué hubiera dicho el Che al respecto—o que dirían los invitados cubanos del festival—sabiendo lo criticado—por algunos productores—que ha sido Trampe por el supuesto apoyo que tiene hacia la Trasnacional Nestlé. Aunque tiene razón de lo poco que pinta San Luis Potosí en las estadísticas mundiales en cuanto a producción bien podría haber dicho que la producción del café potosino es comparable al Jamaiquino “Blue Mountain” (de lo más caro del mundo), también su latitud y su variedad. Omitió decir que aunque México produce mucho menos café que Brasil, México—a mucho orgullo—es el primer productor de “café orgánico certificado” del Mundo. Hoy Starbucks ofrece a los cuatro vientos el “shade grown coffee” (café de bóveda ambiental), y de ése no tiene Brasil… ni Colombia.

En fin, otro detallito—prietito en el arroz—en la clausura fue, el “famoso concurso” que ganó el sobrino del Secretario. Apenas se empieza a ventilar el “famoso” proyecto estratégico—que vale 200 millones de pesos—y ya surgieron los conflictos de intereses (por lógica debió haberse excusado de votar el Secretario, se le pasó) “hay que hablar con toda claridad” dijo Trampe Taubert presumiendo de ser productor Chiapaneco. Y siguiendo este mismo orden de ideas diré desde mi particular punto de vista, que al buen amigo Augusto Vizuet le queda mucho mejor la bata de productor o anestesiólogo, que la de “político”.

En fin, el prietito más feo fue el “hielo negro” que cayó en la Huasteca, irónicamente a la inauguración del festival el destino adverso le tenía—en esa noche—deparada esa triste jugada. Y aunque es un tema difícil, la naturaleza define también el reordenamiento agrícola y será importante reconvertir productivamente las áreas más susceptibles a las “horas frío”. Áreas sin potencial cafetalero. El negocio de la cafeticultura debe de ser, el promedio de cosechas de café en sí y no el promedio de cobros de seguros agrícolas en cultivos que no tendrán potencial por su mal ordenamiento. De hecho las mismas aseguradoras—nada dadivosas—seguro, condicionaran el seguro.

Por último, los invito a que analicen el mensaje del Secretario en el video (el proyecto estratégico). Para mí sólo es un proyecto más (como muchos de papel). Ellos hablan de un proyecto estratégico “¿plural?, ¿incluyente?”. Lo mismo de siempre… No es lo mismo cambiar a las cabezas de una “mala organización sectorial”, que cambiar de raíz el tipo de organización. Ya lo dijo antes el gran Jesuita Antonio Vieira: “Cuando los remedios no tienen suficiente eficacia para curar las enfermedades es necesario curar los remedios, para que éstos curen al enfermo”. Un Proyecto estratégico no es lo mismo que un “Plan Rector para una cadena de valor estratégica”. Una dirección de Fomento al café no es lo mismo que un comité de un sistema producto. La cadena de valor no es la actividad primaria solamente, es la industria completa. Una figura organizativa no será lo mismo que un “clúster económico”.

Una reflexión: “El agronegocio del café es un sistema complejo que va más allá de las fincas, incluye todos aquellos eslabones involucrados en la oferta del grano a mercados y consumidores finales. No sólo incluye a las unidades que hacen producir la tierra cafetalera, sino también a personas y compañías que proveen insumos; producen; procesan y manufacturan, comercializan y distribuyen ese grano que se produce en la actividad primaria”.

¿Por qué las decisiones rectoras—de proyectos de vida de las personas involucradas en la cadena—de esta industria cafetalera potosina, las tienen que monopolizar unas cuantas personas? que en su mayoría no pertenecen a la industria o peor aún, que dentro de la industria tienen intereses particulares en perjuicio del desarrollo común. ¡Es la materia prima que más genera economía en el mundo después del petróleo! hay que manejarla bien. La fuente de riqueza y poder está en los que controlan la transformación del grano; el mercado del café (hay que enfocarse) se encuentra fuera de las fincas cafetaleras; los principales Países consumidores del grano son Países que no producen un solo grano de café (EUA, Alemania, etc.) son Países que reexportan el café, su enfoque es el mercado; allí está la riqueza cafetalera. Hay que eslabonar la cadena y no pretender hacer creer a los productores que pueden “llegar a la luna en avioneta”. Deben de tomar en cuenta a la iniciativa privada e inyectarle al “proyecto estratégico” la inteligencia empresarial que necesita.

El reto: es precisamente eso, generar una “cadena de valor estratégica”; un “clúster económico”; una agrupación de unidades complejas, de varios “jugadores” y varios nexos (débiles y fuertes) para generar ese valor agregado con enfoque a mercados estratégicos con producto diferenciado (que compitan con otras cadenas de valor, claro); que podamos crear sistemas para reducir costos y aseguramiento de una consistencia en la calidad. Todo esto con el enfoque de llevar más participación dentro de la industria a la actividad primaria (agronegocio sostenible y sustentable). Pero no con más subsidios (que también se necesitan y hacen falta), sino con más profesionalismo.

El riesgo: Si no se aplica más eficiencia y eficacia a la industria es, que el “cafetalero potosino” (de todas las actividades), está por convertirse en “excafetalero potosino” (especie en peligro de extinción).

AMECAFE: Significa: “Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del Café” (es para todos los involucrados de la industria).

Nuestro organismo rector nacional es: “El Comité Nacional del Sistema Producto Café”. Y partiendo de la definición establecida en la Ley de Desarrollo Rural Sustentable (LDRS), donde se concibe al Sistema Producto como: Conjunto de elementos y agentes concurrentes de los procesos productivos de productos agropecuarios, incluidos el abastecimiento de equipo técnico, insumos y servicios de la producción primaria, acopio, transformación, distribución y comercialización, todos contamos en esta figura nacional rectora. Nosotros a nivel de la Entidad, se supone tenemos un “comité estatal” del Sistema Producto Café, también se supone que ese debe ser nuestro organismo rector Estatal y también se supone que debe estar integrado por todos los “jugadores” de la “cadena de valor cafetalera potosina” (incluyendo los consumidores). ¿Estaremos cumpliendo con la “Ley de Desarrollo Rural Sustentable”?. Lo triste es que no, hasta en el directorio nacional del sistema producto café en su página web http://www.spcafe.org.mx/wb3/wb/spc/spc_directorio_comites_estatales_del_spc estamos mal, en donde todavía figura “Leonardo Hernández Covarrubias” como uno de nuestros representantes (parece burla).

Esto me hace recordar que hace un poco más de seis años, me atreví a sentarme con el recién desempacado y flamante Secretario—de la SEDARH de aquel entonces—Dr. Manuel Sánchez Hermosillo. Mis “errores diplomáticos” seguro no le agradaron después de que hizo unas declaraciones periodísticas como “experto cafetalero”, degradando nuestro café. Para no hacer larga la historia, al último sólo me dijo. “Yo ni tomo café” (indignado por evidenciarle su ignorancia cafetalera). Leonardo Hernández Covarrubias—el dirigente del café de ese entonces—obvio, estaba feliz. Le auguré al Sr. Gobernador—Marcelo de los Santos—su fracaso con el café (potosino, aclaro) y se lo pasé por escrito. Evidentemente tener a Sánchez Hermosillo y Leonardo Hernández (al frente del café) era como “poner vegetarianos al frente de una carnicería”, no se necesitaba de mucha inteligencia para adivinar lo que pasaría. En fin… ellos ya pasaron y los que estamos en la industria estatal cafetalera seguimos aquí, siempre terminará “estando los que somos y siendo los que estamos”.

Hoy espero no equivocarme en pensar que con el Dr. Toranzo hay esperanza. Sólo hay que notar que en un año ya lleva dos dirigentes, cuando el anterior—Leonardo Hernández Covarrubias—casi duró doce años trabajando para destruir la industria cafetalera con la que hoy contamos. Esto habla de que hay intensión de cambiar las malas cuentas que dejaron los dirigentes cafetaleros del pasado reciente. Y sí, estoy de acuerdo con el Gobernador, “¡Nuestro café es el mejor!” ¡El mejor intrínsecamente de la Sierra Madre Oriental! ¡Único en el mapamundi cafetalero!... y de la mejor variedad del Mundo. Alguien me dijo que el Gobernador usa la controversial frase: “Hay que hacer lo que se deba, aunque se deba lo que se haga”.

Pues en el café, creo que valdrá la pena arriesgarse en hacer todo lo que se deba sin pretextos, aunque se tenga que deber todo lo que se haga hoy, para cosechar mañana (no hay opción).

O Ustedes… ¿qué opinan?